舟山鄕訊
卷期(号)： 第102期
出版日期：2004-02-28
出版周期：双月刊或季刊
开 本：32开
沈家門的魚餅與魚皮餃子
摘要：
過去，每逢風暴天漁船擺洋的頭一二天，你若走在沈家門街頭巷間，常會聽到從十多米遠傳來霹里啪啦的敲擊聲，初來乍到的外地人會感到詫異，這是幹什麼？必會走近駐足張望，原來是幾個婦人坐在桌子旁，各手握一根木棍，朝著桌面在敲打什麼東西。她們在敲「魚餅」，是居沈家門的閩人創造的一種家庭鮮美食品。「魚餅」，也叫「魚麵」。它的製造過程是：選三四斤重的鮮鰻魚，去掉內臟、皮、骨刺，取出純魚肉剁碎後...
