卷期(号):第28卷 第11期
出版日期:1996-11-10
出版周期:月刊或双月刊
开 本:16开
鹹茶,又名烘豆茶、橙子茶,盛行於浙北餘杭、德淸、武康、吳興、安吉一帶農村。在那兒被人們視爲名茶,專門用來招待客人。這種茶嗅嗅香噴噴,喝喝鹹津津,看看賞心悅目,如果你有機會喝上一口,便會愛不釋手欲罷不能。泡製鹹茶需加入佐料,通常的佐料有橙子皮、紫蘇籽、烘靑豆三種。橙子皮:在橙子呈黃的時候,擇皮厚質脆的,去其肉,將皮切成細絲狀,經用鹽醃製存於器皿中備用。紫蘇籽:俗稱野芝蔴,係野生...
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