浙江月刊
卷期(号)：第45卷 第10期
出版日期：2013-10-10
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
梅仙老師私房菜（十六）
摘要：
茄汁魚片材料：鯛魚片 3片蔥（切段） 1支番茄 1粒（過燙、去皮、切片）地瓜粉 1/2杯調味料：⑴薑 3片鹽 1/3小匙酒 1/2小匙胡椒粉 1/4小匙太白粉 1小匙蛋（打汁） 1個⑵鹽 1/3小匙糖、白醋 各2大匙番茄醬 3大匙香油 1/2小匙做法：1.鯛魚片切成小片放入碗中，加入調味料⑴拌勻醃放至入味備用。2.醃好的魚片均勻沾上乾的地瓜粉，鍋中入2杯油，炸至熟透、酥脆後，起鍋瀝油備用。3.另起一鍋燒熱1大匙油，入蔥段、...
