寧波同鄉

卷期(号): 第561期

出版日期:2015-12-10

出版周期:双月刊

开  本:16开

李梅仙私房菜食譜
作  者: 李梅仙 出版日期: 2015-12-10
文章页数: 1 页 报告大小: 1.62M
文章字数: 262 字 所属期刊: 第561期
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摘要:

清燉蹄膀一、材料:蹄膀(約900克左右) 1個青江菜心 10支蔥(切段 1支薑 3片二、調味料:紹興酒 一大匙鹽 一小匙紹興酒(最後加入) 一小匙三、做法:①蹄膀用熱水沖洗,去除雜毛,用小刀刮去皮上的黏膜,再用冷水沖洗乾淨。②青江菜心摘好、洗淨備用。③取一深鍋,放入蹄膀、蔥、薑、酒和八杯水,開大火煮至水滾,再改小火煮約2小時至蹄膀夠酥軟。④加鹽調味,再加入一小時的紹興酒提香。⑤最後放...