寧波同鄉
卷期(号)： 第558期
出版日期：2015-09-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
閒話豆腐
摘要：
有中國人的地方，就有豆腐。作湯作菜，配葷配素，無不適宜。苦辣酸甜，隨心所欲。它潔白，是視覺上的美；它柔軟，是觸覺上的美；它香淡，是味覺上的美。它可以和各種佳餚同烹，吸收眾長，集美味於一身；它也可以自成一格，卻更具有一種令人難忘的吸引力。豆腐可和各種鮮艷的顏色，奇異的香味相配合。能使櫻桃更紅，木耳更黑，菠菜更綠。它和火腿、鰣魚、竹筍、蘑菇、牛尾、羊雜、雞血、豬腦等沒有不結緣的。...
