寧波同鄉
卷期(号)： 第404期
出版日期：2002-11-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
家庭江浙菜套餐第四套
摘要：
四、油爆蝦材料：沙蝦十二兩，葱一支，薑二片。調味料：糖一大匙、酒一茶匙、醬油一茶匙。做法：⒈蝦剪去鬚、腳，挑去腸泥，洗淨；葱切三公分長段。⒉鍋中加油一杯，燒熱，放入蝦，油爆至蝦變紅，撈出。⒊倒出鍋中油，只留油一大匙，放入薑片、葱段爆香，再加入油爆過的蝦，快速翻炒。⒋調入調味料，炒匀，即可盛出。老師的叮嚀：※沙蝦可用其他海蝦代替。※家庭做法可省去油爆之步驟，用二大匙油直接熱炒即...
