寧波同鄉
卷期(号)： 第347期
出版日期：1998-02-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
家常宴客菜
摘要：
五三、油燜雙冬材料：冬筍2支、香菇1兩半、青江菜半斤。①料：鹽茶匙、醬油2大匙、糖1大匙、味精1/2茶匙。作法：1.冬筍去外殼、削除筍頭上的厚膜，然後切成滾刀塊，香菇用水泡軟切除香菇蒂備用。2.青江菜切除葉，留下菜心用開水加鹽川燙，等菜心略軟後，即可撈出沖涼排入盤中備用。3.油2大匙燒熱後倒入筍塊翻炒，然後加入①料及水（水須滿過筍塊），用小火煮約40分鐘後再放入香菇同煮，待湯汁已略乾時即可淋...
