寧波同鄉
卷期(号)： 第346期
出版日期：1998-01-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
家常宴客菜五二、三鮮烘蛋
摘要：
材料：蝦仁2兩、叉燒肉2兩、筍絲半杯、蛋3個，葱末1大匙。①料：鹽1/2茶匙、酒1茶匙、太白粉水1大匙。②料：鹽1/2茶匙、酒1茶匙、味精少許。作法：1．蝦仁洗淨，叉燒肉切絲，筍煮熟切絲備用，蛋5個打散加入①料拌勻。2．汕2大匙燒熱後蝦仁下鍋先炒，再放入筍絲加②料，最後倒入叉燒肉拌炒一下即可盛起。3．鍋中放汕3大匙，把打勻的蛋汁倒入鍋中，用小火慢慢烘煎至下方凝結時，再把先前已炒好的蝦仁料倒入蛋...
