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家常宴客菜

摘要：

十七、洋菇腦髓材料：豬腦2副、洋菇片半杯、玉米筍半杯、肉片半杯、香菜少許、豌豆夾半杯。①料：鹽半茶匙、胡椒粉⅓茶匙、味精少許、麻油、太白粉2大杯、高湯2杯。作法：1.豬腦先泡水，去血筋處理乾淨備用。2.油2大匙投入筍片、肉片及洋菇片略拌一下，再倒下①料，然後放入豬腦煮熟後，用太白粉勾芡並撒上香菜。

大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社

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