寧波同鄉

卷期(号)： 第238期

出版日期：1988-05-01

出版周期：双月刊

开　　本：16开

本期列表

由家鄕菜憶往惜今㈤
作　　者： 毛吟薌 出版日期： 1988-05-01
文章页数： 1 页 报告大小： 1.63M
文章字数： 1578 字 所属期刊： 第238期
浏览次数： 次  下载次数： 次 　在线阅读 原版阅读 下载阅读

摘要：

「金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥」，說穿了那只不過是一道家鄕廉價的菠菜豆腐而已，年長一輩大概都知道，由此可見自古以來，菜的取名早已經是被冠上動聽雅緻的名號。一直演變到今天，更是形形色色，名目繁多，有些菜名簡直讓人有丈二金剛摸不着頭腦之感。從以往菜的取名來分析，不外乎依據以下幾種方式；㈠最簡明的表達是主配菜合而爲一：如靑椒牛肉、蝦仁豆腐、芹菜炒肉絲等。㈡以調味料打頭有：蠔油牛肉、醬爆鷄...

关键词： 家乡 | 菜谱 | 菜名 | 做法 | 菠菜豆腐

相关文章