卷期(号): 第238期
出版日期:1988-05-01
出版周期:双月刊
开 本:16开
「金鑲白玉板,紅嘴綠鸚哥」,說穿了那只不過是一道家鄕廉價的菠菜豆腐而已,年長一輩大概都知道,由此可見自古以來,菜的取名早已經是被冠上動聽雅緻的名號。一直演變到今天,更是形形色色,名目繁多,有些菜名簡直讓人有丈二金剛摸不着頭腦之感。從以往菜的取名來分析,不外乎依據以下幾種方式;㈠最簡明的表達是主配菜合而爲一:如靑椒牛肉、蝦仁豆腐、芹菜炒肉絲等。㈡以調味料打頭有:蠔油牛肉、醬爆鷄...
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