寧波同鄉
卷期(号)： 第419期
出版日期：2004-02-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
江浙家庭菜套餐第七套之
摘要：
材料：大白菜1棵（約1斤） 夾心肉4兩蔥末1大匙醃拌料：鹽⅓茶匙 太白粉水1茶匙酒½茶匙 水1杯調味料：鹽½茶匙 醬油1茶匙 糖½茶匙做法：⒈大白菜洗淨，切絲。夾心肉切絲，用醃拌料拌醃10分鐘。⒉鍋中加油3大匙，燒至溫油，放入肉絲，炒至肉色變白，盛出。⒊鍋中油留著，倒入大白菜，快速翻炒數下，調入調味料拌勻。⒋加入肉絲，改用小火煮至白菜的甜味及肉絲的香味均溢出即可。老師的叮嚀：※由於肉絲需...
