卷期(号): 第432期
出版日期:2005-03-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
㈠酥炸比目魚材料:比目魚2條 蛋2個 麵包粉1包蔥1支 薑2片醃拌料:鹽½茶匙 酒1茶匙胡椒粉¼茶匙 太白粉1大匙做法:⒈比目魚洗淨,切約6公分長段,用蔥、薑及醃拌料醃十分鐘。⒉蛋打散成蛋汁備用。⒊每片魚均先沾蛋汁,再沾麵包粉。⒋鍋中加油2杯,燒至熱油,投入沾好粉的魚片炸至酥脆、色呈金黃即可。老師的叮嚀:※食用時,可沾花椒鹽。
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