寧波同鄉
卷期(号)： 第432期
出版日期：2005-03-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
家庭江浙菜套餐第十套
摘要：
㈠酥炸比目魚材料：比目魚2條 蛋2個 麵包粉1包蔥1支 薑2片醃拌料：鹽½茶匙 酒1茶匙胡椒粉¼茶匙 太白粉1大匙做法：⒈比目魚洗淨，切約6公分長段，用蔥、薑及醃拌料醃十分鐘。⒉蛋打散成蛋汁備用。⒊每片魚均先沾蛋汁，再沾麵包粉。⒋鍋中加油2杯，燒至熱油，投入沾好粉的魚片炸至酥脆、色呈金黃即可。老師的叮嚀：※食用時，可沾花椒鹽。
