舟山鄕訊
卷期(号)： 第72期
出版日期：1998-12-20
出版周期：双月刊或季刊
开 本：32开
唸唸不忘「紅釀豆腐」
摘要：
記得許多年前冬天囘舟山過春節。姆媽特地爲不常來舟山過年的兒媳婦及孫女做了一個舟山「土小吃」——紅釀豆腐。但想不到這樣一個用臭莧菜梗澆滷的小豆腐竟把一個從事醫務，又挺講究食療衞生的兒媳婦吸引住了，吃得津津有味極口稱讚。囘沈陽後還一直叨唸紅釀豆腐好吃。囘舟山時一定還要再次品嚐。紅釀豆腐其實它類似於北方的小豆腐。只不過它是用煮熟的黃豆和湯汁一起磨製成一種乾濕適度的熟小豆腐（其實現在...
