卷期(号): 第69期
出版日期:1998-06-30
出版周期:双月刊或季刊
开 本:32开
鳳尾魚,亦名鳳鱭、子鱭,是嵊山、靑沙、灘滸等漁區常見的一種小宗魚類,因其魚卵多、味鮮美等特點,而成海肴一佳品。鳳尾魚自古卽以其肉質細膩、味道鮮美而著名,並得到歷代文人食客的讚賞。春秋時鳳尾魚稱爲「鱴刀」,漢魏時稱「鱭魚」、「望魚」,東晉以後又稱「鮆魚」,宋、元時喚「鳳鱭」和「䱥魚」,明淸前後也有叫刀魚的。嵊泗漁場地處長江入海口,鹹淡水交滙之外,正是鳳尾魚洄游生長的最佳場所。鳳...
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