摘要：

鳳尾魚，亦名鳳鱭、子鱭，是嵊山、靑沙、灘滸等漁區常見的一種小宗魚類，因其魚卵多、味鮮美等特點，而成海肴一佳品。鳳尾魚自古卽以其肉質細膩、味道鮮美而著名，並得到歷代文人食客的讚賞。春秋時鳳尾魚稱爲「鱴刀」，漢魏時稱「鱭魚」、「望魚」，東晉以後又稱「鮆魚」，宋、元時喚「鳳鱭」和「䱥魚」，明淸前後也有叫刀魚的。嵊泗漁場地處長江入海口，鹹淡水交滙之外，正是鳳尾魚洄游生長的最佳場所。鳳...