舟山鄕訊
卷期(号)： 第61期
出版日期：1997-02-20
出版周期：双月刊或季刊
开 本：32开
螺門薧頭與三鮑鰳魚
摘要：
位於舟山本島東北部的螺門鄕是舟山著名的漁鄕，出產的薧頭與三鮑鰳魚名聞遐邇。早在四十年代，當地的魚行主就想辦法將小魚用鹽醃在自家的大缸裏，待天晴時到外面的空地上曝曬，曬成的魚乾製品，分類打好蒲包貯藏在家，等待溫州、福建等地的生意船來收購。這便是「螺門薧頭」的來歷，並演變成當地捕魚人的代名詞，也表示螺門人食性偏鹹的意思。解放以後，薧頭的加工技術有了一定改進，產品除了繼續外銷之外，...
