綏遠文獻
卷期(号)： 第27期
出版日期：2003-12-01
出版周期：年刊
开 本：32开
莜面蒸饺
摘要：
「莜麵」相信是旅居在外的綏遠鄕親們共同喜好的家鄕食品，莜麵做法很多，在已出刊的「綏遠文獻」中鄕長們多有報導。近十餘年來每回大陸家鄕（今呼市）探親，第一樣要吃的就是莜麵，一般家常吃法莜麵魚魚，莜麵窩窩較多。記得幼時在家鄕，因家中人多，變換口味吃帶餡的，爲省事常將和好的莜麵擀成大片；捲上拌好的菜餡切成饅頭式小段蒸食，家鄕叫「蓆洞洞」。這幾年回大陸家鄕數度住二妹招弟家，二妹善長莜麵...
