寧波同鄉
卷期(号)： 第406期
出版日期：2003-01-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
家庭江浙菜套餐第五套
摘要：
一、蘿蔔絲帶魚材料：白蘿蔔一小條，帶魚一條（約一斤重）、青蒜一支、薑二片。調味料：鹽一茶匙、胡椒粉1/6茶匙、酒一茶匙。做法：⒈白蘿蔔去皮，刨成絲；帶魚切六公分長段；青蒜洗淨，切絲。⒉鍋中加油三大匙，燒熱，先爆香薑片，放入帶魚，魚煎黃後，淋入酒。⒊放入蘿蔔絲、鹽、胡椒粉，水（需與魚面齊平）及青蒜白，煮至蘿蔔絲成透明狀，再撒入青蒜葉即可起鍋。老師的叮嚀：※先爆香薑片再煎帶魚，可去...
