摘要：

我喜歡飮茶已有二十年之久，但不懂如何泡茶，飮茶似乎人人都知道沒有多大學問，但是泡茶卻不然。飮茶如果飮久了，飮多了，大槪都會飮出一些名堂來。譬如，知道飮的是什麼茶，濃或淡，苦或香……等等。但是泡茶的講究可就多啦。比如水比如水：泉水？井水？河水？自來水？……與泡出來的茶，絕對大有關係，泡茶的器皿與時空，對茶質的品味，也大有影響。我曾經有位朋友，爲了泡茶，經常不惜辛勞翻山越嶺，奔波...