卷期(号): 第141期
出版日期:2010-08-31
出版周期:双月刊或季刊
开 本:32开
自古以來,與酒有關的菜肴諸多,但在我的人生中印象最新且吃了生根的皆是「酒淘大黃魚」和「酒糟馬加魚」。由於特定的地域條件和傳統技術制約,此菜肴連歷代皇帝老子也難能嘗饞。說起來是極為普通的兩道菜,製做工藝顯然不難,源於舟山民間,流傳已久。眾所周知,海島漁民長期風裡來浪裡去在大海中從事捕撈作業,與黃酒結下了不解之緣,廣大漁民視酒為寶;魚類是漁民的產品和主要經濟收入來源,尤其是大黃魚...
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