卷期(号): 第443期
出版日期:2006-02-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
材料:鰱魚頭1個(約1斤多)傳統豆腐1大塊(8小格)蔥2支薑3片大蒜3粒紅辣椒1支青蒜1支調味料:醬油2大匙鹽½茶匙糖1大匙酒1大匙胡椒粉½茶匙水6杯做法:⒈魚頭洗淨,瀝乾水分,另用醬油2大匙泡醃5分鐘。豆腐切大塊,蔥用手摘成大段,大蒜整粒去皮,紅椒對剖,青蒜切絲。⒉鍋中加油2杯,燒熱,放入魚頭,炸至金黃,撈出。⒊倒出炸油,留油3大匙,先爆香蔥段,薑片、大蒜粒、紅辣椒,放入魚頭,淋上酒。再調入...
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