寧波同鄉
卷期(号)： 第513期
出版日期：2011-12-10
出版周期：月刊
开 本：
李梅仙私房菜食譜
摘要：
淡菜燒肉材料：五花肉六〇〇克淡菜一六〇克蔥（切段）一支薑片二片調味料：⒈醬油一小匙⒉醬油二大匙糖、酒各一小匙味醂一大匙鹽三分之一小匙胡椒粉少許做法：⒈淡菜洗淨後，放入冷水中略微泡一下，使它軟一點。⒉五花肉切塊，放入碗中，加一小匙的醬油稍醃泡上色，鍋內熱油二杯，以約攝氏一百六十度的油溫炸至上色，起鍋、瀝油。⒊另起一鍋，燒熱一大匙油，爆香蔥段和薑片，放入五花肉塊和調味料⒉拌炒均勻...
