卷期(号): 第501期
出版日期:2010-12-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
八、醬豬肉材料:四方形帶皮五花肉一塊(約十五公分見方一斤重) 紅糟二大匙 百頁結四兩 蔥一支 薑二片調味料:鹽二茶匙 冰糖一大匙 酒三分之一杯做法:⒈肉塊先用刀刮盡皮上油膩及髒污,入水鍋中加蔥、薑及水(需蓋過肉塊)煮二十分鐘。⒉百頁結用二分之一茶匙鹼粉加熱開水(須高過百頁結)泡軟,再用清水沖洗。⒊鍋中加油二大匙,燒熱,先炒紅槽,待香味溢出後,放入煮過之肉塊及調味料,並加水(需...
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