摘要：

海蜇盆子海蜇乃海產品中最粗劣的食品，濱海地區盛產之，價極廉。三礬陳海蜇（明礬和鹽醃漬三次），用紅燒肉汁或上好醬蔴油，沾而食之，倒也鮮脆可口。各地酒肆中，將海蜇皮和蘿蔔切成細絲，拌以蔴油糖醋，加入細鹽味精葱花，用以下酒，亦具色香味之美。本省雖然四面環海，但不產海蜇，大約氣候關係？市上所售者，來自日本，價頗昂。抗戰期間，西南諸省，因運輸不便，海蜇視同海饈，物以稀為貴也！家鄉習慣，...