寧波同鄉
卷期(号)： 第420期
出版日期：2004-03-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
鹹嗆蟹小娘蟹
摘要：
浙江寧波人都曉得都講世上頂鮮的是蝦魚蟹鱟，此說一點不假。蝦魚蟹大家平常都吃過；鱟則較少見，它是種有堅殼的海生動物，頭上長有一柄尖刺狀觸角，俗稱熨斗鯊，浙江舟山一帶魚場常有捕獲，味之鮮美是四物之首。因爲尋常覓不到，故一些不法刁商將其殼充作名貴中藥材，前些年上海地攤上賣幾百元一只。下來，我認爲就數蟹頂鮮頂好吃了。蝦是海蝦不及河蝦鮮，明蝦對蝦固然好吃，卻是昻貴。至於名廚宴席上的醉蝦...
