卷期(号): 第420期
出版日期:2004-03-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
浙江寧波人都曉得都講世上頂鮮的是蝦魚蟹鱟,此說一點不假。蝦魚蟹大家平常都吃過;鱟則較少見,它是種有堅殼的海生動物,頭上長有一柄尖刺狀觸角,俗稱熨斗鯊,浙江舟山一帶魚場常有捕獲,味之鮮美是四物之首。因爲尋常覓不到,故一些不法刁商將其殼充作名貴中藥材,前些年上海地攤上賣幾百元一只。下來,我認爲就數蟹頂鮮頂好吃了。蝦是海蝦不及河蝦鮮,明蝦對蝦固然好吃,卻是昻貴。至於名廚宴席上的醉蝦...
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