卷期(号): 第420期
出版日期:2004-03-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
家鄕習俗,農曆過年,家庭中多數不辦年夜飯,衹有在謝年(祀神)之日,邀請親戚鄰朋,吃幾桌年糕湯而已。但是,到了新年,中等以上家庭,歲飯(春酒)則非辦不可。歲飯所用菜肴,冷盆無非醉雞、火腿、蚶子、板鴨之類,熱炒不外干貝、蝦仁、冬菇、春捲之屬,與別的地方春酒菜肴,大同小異,不過冷熱菜中有兩味美味可口必備的東西,別的地方,很少見到。是什麼菜肴呢?比目魚鮝和香螺是也。比目魚鮝,鹹貨舖中...
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