寧波同鄉
卷期(号)： 第420期
出版日期：2004-03-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
春酒中的兩味佳肴
摘要：
家鄕習俗，農曆過年，家庭中多數不辦年夜飯，衹有在謝年（祀神）之日，邀請親戚鄰朋，吃幾桌年糕湯而已。但是，到了新年，中等以上家庭，歲飯（春酒）則非辦不可。歲飯所用菜肴，冷盆無非醉雞、火腿、蚶子、板鴨之類，熱炒不外干貝、蝦仁、冬菇、春捲之屬，與別的地方春酒菜肴，大同小異，不過冷熱菜中有兩味美味可口必備的東西，別的地方，很少見到。是什麼菜肴呢？比目魚鮝和香螺是也。比目魚鮝，鹹貨舖中...
