寧波同鄉
卷期(号)： 第539期
出版日期：2014-02-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
李梅仙私房菜食譜
摘要：
扁尖竹笙雞湯一、材料：去骨雞腿一支 扁尖筍乾二條 竹笙六條 薑二片二、調味料：鹽三分之一小匙三、做法：⒈將竹笙洗淨並略微浸泡，再剝去上端網狀外膜、切小段，然後放入加了醋的滾水中汆燙一下。⒉雞腿切大塊後汆燙；扁尖筍乾泡水後切段、汆燙備用。⒊鍋中倒入適量的水（約六～七杯），放入竹笙、雞腿塊、扁尖筍和薑，以大火煮開，再轉小火來煮。⒋約煮二分之一小時，煮至扁尖筍乾出味後，酌量加鹽調味...
