綏遠文獻
卷期(号)：第24卷 第24期
出版日期：2000-10-01
出版周期：年刊
开 本：32开
（故乡美食）热焙子脆麻花
摘要：
北方人雖然「就地取材」以自己居住的地區農產品—小麥麵為主食，但北方各個省分地區不同，所發展出來的「麵食文化」也不竟相同，尤其有些獨具「特色」的麵食，可說是各領「風騷」；如，山東的大餅、山西的刀削麵、蘭州的拉麵、陝西的饃等等，各自發展出一套自己的麵食「做法與吃法」，就成為當地人的主要食品，也是「出眾」的食品了。而綏遠的「焙子」，就是自己麵食文化的一種「特產」一大特色。儘管都是麵...
