摘要：

五、毛豆炒鹹菜材料：毛豆半斤 鹹菜2兩 紅辣椒1支調味料：鹽½茶匙 糖半茶匙麻油½茶匙做法：⒈「鍋中加水3杯及1茶匙鹽，待水燒開，放入已洗淨之毛豆，川燙至熟，撈出，沖冷水，瀝乾水份。鹹菜先切細末，再刴碎；紅辣椒切細末。⒉鍋中加油2大匙，燒熱，放入毛豆翻炒數下，再加入鹹菜末及紅椒末。⒊調入調味料，炒勻即可。