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家常宴客菜

摘要：

七九、辣油雞材料：雞腿2支、香菜。①料：葱屑1大匙、薑屑1大匙、辣油2大匙、醬油膏2大匙、麻油1大匙、醋½大匙，糖½大匙。作法：⒈蒸籠中待水開時，放入雞腿蒸12分鐘，熄火後仍將雞腿留在籠裡燜12分鐘，然後才取出刴成塊排盤。⒉用1小碗放入葱末、薑末，加入①料拌匀淋在雞塊上即可。

大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社

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