卷期(号): 第22期
出版日期:1998-01-01
出版周期:年刊
开 本:32开
由於我國北方多係旱田,大都生產小麥雜糧等,北方人一出生就和麵食結下不解之緣,南方多係水田,生產水稻,南方人以米食為主,這是地理環境使然,俗話說:「靠山吃山,靠水吃水」,「一方水土,養一方人」。北方人之麵食,多指小麥麵,俗稱「白麵」,其他雜糧麵變化較小,白麵變化大,花樣多,可配菜、可單吃、可冷吃、可熱吃,蒸、煮、煎、炸,千變萬化,令人百吃不厭。百分之百麵食主義者我與先生都是北方...
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