綏遠文獻
卷期(号)： 第22期
出版日期：1998-01-01
出版周期：年刊
开 本：32开
（乡土风情）面食—北方人最爱
摘要：
由於我國北方多係旱田，大都生產小麥雜糧等，北方人一出生就和麵食結下不解之緣，南方多係水田，生產水稻，南方人以米食為主，這是地理環境使然，俗話說：「靠山吃山，靠水吃水」，「一方水土，養一方人」。北方人之麵食，多指小麥麵，俗稱「白麵」，其他雜糧麵變化較小，白麵變化大，花樣多，可配菜、可單吃、可冷吃、可熱吃，蒸、煮、煎、炸，千變萬化，令人百吃不厭。百分之百麵食主義者我與先生都是北方...
