寧波同鄉
卷期(号)： 第523期
出版日期：2012-10-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
（食譜）李梅仙私房菜食譜
摘要：
芙蓉炒蟹材料：螃蟹二隻 蛋（打成蛋汁）一個 蔥（切末）一支 薑二片 麵粉三大匙調味料：酒一小匙 鹽三分之一小匙做法：⒈螃蟹洗淨，剁小塊，沾麵粉入油鍋與薑片一起煎。⒉螃蟹煎香後加水（但水不能超過蟹塊）和調味料調味。⒊蟹塊煮至熱，淋上蛋汁成芙蓉狀，起鍋前撒上蔥末即可。老師的叮嚀：※螃蟹含蛋白質、脂肪、多種必需胺基酸、維生素A、鈣、磷、鐵，是很有營養價值的食材。※料理前沾麵粉再煎，...
