寧波同鄉
卷期(号)： 第409期
出版日期：2003-04-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
家庭江浙菜套餐第五套
摘要：
四、蘆筍炒肉片材料：綠蘆筍½斤、里肌肉三兩、葱一支。醃拌料：鹽¼茶匙、酒½茶匙、太白粉水一茶匙。調味料：鹽½茶匙、胡椒粉1/6茶匙、糖⅓茶匙。做法：⒈綠蘆筍削去老皮，切成三公分長段，入開水鍋中川燙去生、色變鮮綠，撈出，沖冷水。⒉里肌肉切片，用醃拌料拌醃五分鐘，葱切三公分長段。⒊鍋中加油二大匙，放入肉片，拌炒至肉色變白。⒋加入蘆筍、葱段，翻炒數下，調入調味料，炒拌均勻即可盛出。老師的...
