寧波同鄉
卷期(号)： 第343期
出版日期：1997-10-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
家常宴客菜
摘要：
四九、素方材料：豆腐皮6張、家鄕肉（火腿肉）末半杯、蝦米半杯、葱薑末各2大匙、土司半條、甜麵醬。①料（麵糊）：麵粉1杯、水11/2杯。作法：⒈家鄕肉先煮熟切成細末，蝦米泡軟刴成細末，以及葱、薑末都平均分成5份備用。⒉豆腐皮一張平舖，上面抹上麵糊並撤上1份前項的備料，再蓋上另一張豆腐皮，然後反覆前述動作5次。最後修去每張豆腐皮邊緣成正方形，再放入油鍋油炸至呈金黃色時撈出，待涼後切成一寸...
