寧波同鄉
卷期(号)： 第325期
出版日期：1996-04-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
（食譜）家常宴客菜
摘要：
卅一、：蒜泥牛肉材料：黃牛牛腱1個（約1斤重）、葱3支、嫩薑1塊、八角1粒、花椒粒1茶匙、大蒜5粒、紅辣椒1支。①料：蒜泥1央匙、醬油膏2大匙、麻油1茶匙、辣油1小匙、番茄醬1大匙、糖1茶匙、白葱末2大匙、牛肉汁1/3杯、紅辣椒末1茶匙。作法：1.上好的牛腱肉洗淨後，用鍋裝適量的水（蓋過牛腱肉），以及葱、薑、八角及花椒粒，用小火煮2小時後取出待涼切片；薑切細絲、香菜均放在牛肉邊。2.將①料中各料仔細...
