卷期(号): 第325期
出版日期:1996-04-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
卅一、:蒜泥牛肉材料:黃牛牛腱1個(約1斤重)、葱3支、嫩薑1塊、八角1粒、花椒粒1茶匙、大蒜5粒、紅辣椒1支。①料:蒜泥1央匙、醬油膏2大匙、麻油1茶匙、辣油1小匙、番茄醬1大匙、糖1茶匙、白葱末2大匙、牛肉汁1/3杯、紅辣椒末1茶匙。作法:1.上好的牛腱肉洗淨後,用鍋裝適量的水(蓋過牛腱肉),以及葱、薑、八角及花椒粒,用小火煮2小時後取出待涼切片;薑切細絲、香菜均放在牛肉邊。2.將①料中各料仔細...
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