寧波同鄉
卷期(号)： 第323期
出版日期：1996-02-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
家常宴客菜
摘要：
廿九：煨滷牛腱材料：黃牛牛腱1個、葱2支、薑5片、紅辣椒1枝、麻油少許。①料：葱1支、薑2片、酒1大匙、滷包1小包。②料：醬油1杯、酒1/2杯、牛肉湯汁4杯、醋2大匙、糖2大匙、胡椒粉1茶匙。作法：⒈牛腱肉洗淨，加入①料用半鍋水（超過牛腱）煮1個半小時備用。⒉葱去鬚整支洗淨，紅辣椒整支對切成長條狀備用。⒊用2大匙油爆香葱支、薑片及紅辣椒，炒至香味溢出焦黑時放入煮好的牛腱及②料，用小火慢慢煮，至...
