摘要：

十五、粉蒸肥腸材料：大腸一斤、葱二根、薑二片、酒一大匙、紅心地瓜半斤。①料：辣豆瓣醬一大匙、甜麵醬一茶匙、酒釀一大匙、紅豆腐乳半小塊、味精半茶匙、薑末半茶匙、水三大匙、麻油一大匙、蒸肉粉兩包。作法：1.大腸處理乾淨，將之內壁外翻用麵粉、鹽抓洗幾次至無異味為止。用水加葱、薑、酒煮大腸；然後將水倒掉再加水煮第二囘，煮熟後取出切寸段長備用。另外地瓜去皮切塊舖入蒸籠內。2．先把①料拌勻...