寧波同鄉
卷期(号)： 第488期
出版日期：2009-11-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
東坡肉套餐
摘要：
五、東坡肉（主菜）（附圖）材料：五花肉一•五斤 蔥二支 薑二片 八角一粒 鹹草十條醃拌料：醬油二大匙調味料：醬油四大匙 酒半杯 胡椒粉六分之一茶匙 冰糖二大匙做法：⒈五花肉皮用刀刮乾淨後，整塊肉入開水鍋煮約十分鐘，取出，沖冷水沖涼，再切成塊六公分見方之大塊。⒉鹹草先用水泡軟，取一條鹹草、一塊肉，將肉整塊綁成十字形（如圖），再用醃拌料浸泡上色。⒊蔥切段，備用。⒋鍋中加油二杯，燒...
