摘要：

九二、紅燒划水材料：草魚尾一條、青蒜絲⅓杯、薑二片、葱一段、太白粉一·五茶匙、麻油¼茶匙、①料：醬油三大匙、胡椒粉¼茶匙。②料：酒一茶匙、糖一茶匙、水一·五杯。作法：⒈草魚一尾洗淨，直剖成四小段，用①料醃三分鐘備用。⒉鍋中放入二大匙油，燒熱後放入葱、薑及醃過的魚，快速將魚翻面，用②料及剩餘的醃魚料一起入鍋煮至魚熟後，用太白粉加一大匙水，從鍋周邊淋下勾芡，然後再淋些麻油便可起鍋，盛...