摘要：

中國是產酒大國。中國人每年耗酒約達七百萬噸，據說相當於三個杭州西湖中的水。可以游泳，可以載舟。真可謂產酒成湖。中國人口眾多，固爲世界之最，然而耗酒量之大，成爲世界之最，也堪以自豪嗎？其利其弊，似有必要研究。「解放」前，中國產酒量並不大，就八十年代而言，全國酒廠也不足兩千家。然而至九六年底全國酒廠己達兩萬多家。十餘年增長十多倍可謂突飛猛進。由於改革開放、生產發展、經濟繁榮、人民...