摘要：

三、冬筍烤鹹菜材料：冬筍二支　鹹菜四兩做法：⒈冬筍去殼，削去老皮，洗淨，切三公分長二公分寬的厚片。鹹菜洗淨，切三公分長段。⒉鍋中加入冬筍及清水（水需滿過冬筍），蓋上鍋蓋，煮約一小時，待筍色變微黃色，即表示筍熟了。鹹菜加入，再續煮二十分鐘即可。老師的叮嚀：※因鹹菜本身已具鹹味，而筍帶鮮，所以此菜不宜添加任何調味料。