摘要：

、三味雞湯材料：土雞半隻、苦瓜1條、鹹冬瓜1塊、鳳梨¼個、葱1支、薑3片、酒1大匙。①料：鹽⅓茶匙、味精½茶匙、酒1茶匙。作法：⒈雞刴成塊狀用滾水將雞塊、葱、薑、酒一併川燙一下撈起沖冷水。⒉苦瓜對剖挖去籽囊，切成一吋半長一吋寬的條塊，鳳梨則切片備用。⒊用一燉鍋將雞塊、苦瓜、鹹冬瓜、鳳梨放入並加水至滿過材料，以中火煮30分鐘，起鍋前加入①料即可。