寧波同鄉
卷期(号)： 第357期
出版日期：1998-12-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
家常宴客菜
摘要：
材料：雞腿3支、青花菜1棵。①料：鹽½茶匙、黑胡椒粉⅓茶匙、味精少許、蛋1個、太白粉2大匙。②料：糖3大匙、醋2大匙、辣醬油1大匙、鹽⅓茶匙、味精少許、水1杯、太白粉1茶匙。作法：⒈雞腿去骨取肉切成塊狀，用①料醃10分鐘，然後用3杯油燒熱，投入雞塊炸至呈金黃色時撈出。⒉青花菜一朶一朶剖開，洗淨後，用鹽水川燙沖涼舖入盤中。⒊鍋熱後倒入1大匙油放入②料，煮稠後倒入雞塊拌匀即可盛在花菜盤中。
