卷期(号): 第357期
出版日期:1998-12-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
材料:雞腿3支、青花菜1棵。①料:鹽½茶匙、黑胡椒粉⅓茶匙、味精少許、蛋1個、太白粉2大匙。②料:糖3大匙、醋2大匙、辣醬油1大匙、鹽⅓茶匙、味精少許、水1杯、太白粉1茶匙。作法:⒈雞腿去骨取肉切成塊狀,用①料醃10分鐘,然後用3杯油燒熱,投入雞塊炸至呈金黃色時撈出。⒉青花菜一朶一朶剖開,洗淨後,用鹽水川燙沖涼舖入盤中。⒊鍋熱後倒入1大匙油放入②料,煮稠後倒入雞塊拌匀即可盛在花菜盤中。
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