寧波同鄉
卷期(号)： 第557期
出版日期：2015-08-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
李梅仙私房菜食譜
摘要：
雪中藏鮑一、材料：鮑魚（罐頭鮑魚）中型1粒蠶豆瓣（或皇帝豆）240g雪裡紅160g火腿80g薑末1小匙二、調味料：紹興酒1小匙鹽1/6小匙糖1/3小匙水2大匙麻油1小匙三、做法：⒈鮑魚切丁狀；蠶豆瓣加水煮熟；雪裡紅去頭尾、切末。⒉火腿放入水中，煮或蒸至定型後切成丁。⒊鍋中用1大匙油炒薑末，放入雪裡紅炒至香（炒除酸味後更香）。⒋加入火腿、蠶豆瓣和鮑魚，淋下紹興酒，加入調味料後拌炒均匀即可。老師的小叮...
